Longtemps vu comme un plaisir parmi tant d’autres, le sucre est désormais montré du doigt par certains scientifiques et nutritionnistes qui lui prédisent une funeste issue. Quels sont ses effets sur la santé et le bien-être de la peau ?
La saveur sucrée est la toute première qu’un bébé découvre en sortant du ventre de sa mère : particulièrement addictive, elle apaise et apporte du bien-être grâce à un processus physiologique simple. Le sucre induit en effet au niveau de l’organisme la libération d’hormones comme la dopamine qui sont « flatteuses » et aident à se sentir bien : l’effet est immédiat et simple à visualiser, c’est ce petit plaisir qu’on ressent en mangeant dans un délicieux gâteau ou en croquant dans un carré de chocolat. Mais à l’intérieur, tapi dans l’ombre, le sucre se transforme…
Aunsi, au delà de ce processus de « récompense méritée », le sucre induit de mauvais messages à notre cerveau et agit même comme… une drogue. Des chercheurs ont ainsi démontré sur des rats que les processus physiologiques d’addiction étaient même plus forts lorsque l’on utilisait du sucre que lorsque l’on utilisait de la cocaïne ! Sur ces mêmes rats, les effets du sucre compromettaient fortement les capacités cognitives des animaux, leur faisant perdre la mémoire et déréglant les processus d’acquisition classique.
Au niveau humain, le sucre n’a pas toujours été fustigé puisque dans les années 70, un tout autre coupable fut trouvé : le gras ! Si le gras est aujourd’hui en partie réhabilité – le bon gras existe vraiment, il n’y a qu’à voir les effets du régime méditerranéen – il faut toujours s’en méfier et ne pas en abuser. En revanche, le sucre – présent partout, vraiment partout – dans l’alimentation, d’autant plus qu’elle est largement industrialisée est un vrai danger.
On reconnait que l’organisme a besoin de sucre pour fonctionner, le glucose, l’un des sucres le plus abondants est même une des sources d’énergie parmi les plus importantes du fonctionnement du cerveau, mais ce sucre doit être apporté à l’organisme sous forme complexe. Le sucre en tant que tel, glucose, fructose, saccharose a tendance à induire des processus physiologiques complexes qui perturbent totalement les réactions physiologiques normales et entraînent une série de réactions qui peuvent être graves pour la santé : obésité, diabète, voire maladies neurodégénératives. Au niveau de la peau, il induit également des processus que l’on appelle de glycation qui font vieillir la peau plus rapidement : c’est un peu comme si le sucre (ou le trop-plein de sucre) de l’organisme se transformait en caramel au sein des cellules lorsqu’il rencontre d’autres molécules : on imagine bien les dégâts que cela entraîne. Sans parler du risque connu depuis longtemps de caries qui ravagent le sourire.
Pour certains chercheurs, dont le celèbre Dr Lustig, le sucre est le prochain scandale sanitaire, un véritable poison dont il faut se débarrasser, un fléau aussi dangereux que l’alcool ou le tabac. Sans aller jusqu’à ces extrêmes, il peut être intéressant de réduire son apport de sucre, ne serait-ce que parce que tout ceux qui ont essayé disent tous la même chose, à savoir qu’une « cure de désintoxication » au sucre agit comme une cure de jouvence pour l’organisme et l’esprit ! Alors, prêtes à essayer pour une peau plus belle ?
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